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食尚佳品之———“露蕊香猪”坛子肉
2016-07-27 13:55
    “红鲜雅称金盘荐,软熟真堪玉箸挑。”
    现代都市生活步履匆匆,当我们停下脚步来,慢慢品尝用传统工艺制作、鲜香四溢的坛子肉时,一定会有老母亲“喊你回家吃饭”的温馨和儿时家乡菜犒劳味蕾的激动。不错!这就是重庆鹏霖食品有限公司开发的新产品———“露蕊香猪”坛子肉。
    坛子肉起源于近2000年前的巴渝古国,相传公元48年,普州(今四川安岳县)姑娘许黄玉沿长江乘船东渡韩国,一路上靠吃母亲做的坛子肉,历经千辛万苦终于到达美丽如画的驾洛国(今韩国)。某日,驾洛国国君与其相遇,惊叹其美貌成就姻缘,封为普州皇后。婚宴大喜,黄玉以坛子肉招待嘉宾,人人赞不绝口,喜讯传回,坛子肉更赋盛名,至今不减。
    重庆鹏霖食品有限公司是一家集养殖、屠宰、加工、销售为一体,以肉制品深加工为经营特色的多元化企业,拥有标准的全自动化生猪屠宰流水线。公司为挖掘坛子肉这一千年传统食品文化瑰宝,专门引进了国家珍稀保护猪种进行培育,与西南大学共同打造露蕊香猪养殖基地。露蕊香猪养殖时间在365天以上,以农家五谷杂粮配青菜饲料喂养,具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种微量元素等特点。公司采用露蕊香猪前腿、后腿、三线、保肋、精瘦肉等品种,兼承传统工艺,配以咸菜及名贵香料秘制,入坛封存100天以上,“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,形成肥而不腻,醇香可口的独特风味的“露蕊香猪”坛子肉系列产品,一上市就受到消费者的欢迎,产品供不应求,成为人们居家送友之食尚佳品。
    巴渝露蕊坛子肉,正逢春风三月初。如今,“露蕊香猪”坛子肉已成为重庆鹏霖食品公司开发的一道特色美食,也让全国市民惠享了千年传统美食带来的滋润和美感。
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