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原生态露蕊香猪 引领健康饮食新时尚
2016-05-31 14:11

绿色生态养殖+精细化管理

  “露蕊香猪”品质基石

  近年来,随着健康养生观念的重视和普及,人们的消费理念、健康理念在不断发生改变,从以往的吃饱到吃好再到吃出健康,饮食观念、饮食结构发生了翻天覆地的改变。健康饮食成为了大众探讨的新焦点,肉食作为饮食结构中重要的一环,不容忽视。普通猪肉从根本上满足不了消费者对健康、绿色、无抗、方便的需求。重庆鹏霖食品有限公司作为重庆知名食品企业,一直致力于研发绿色、健康、生态的食品——露蕊香猪,在重庆乃至西南地区掀起了一股健康食肉新潮流。

  露蕊香猪源于国家二级珍稀保护畜种从江香猪,是重庆鹏霖食品有限公司与重庆西南大学动物科研系共同研发培育的新型健康香猪品种。“露蕊香猪”不仅从根本上攻克了从江香猪肥腻、皮厚、瘦肉率低、长势慢的缺点,和普通猪肉相比,营养价值也得到了提升,其蛋白质含量高达21.8%,脂肪仅占普通猪的18.86%—28.1%,热量仅占普通猪的60.85%—76.1%,且富含人体必需的氨基酸和微量元素。

 

    根据调查显示,目前市场上的香猪品牌上百种,在众多香猪品牌中,重庆鹏霖食品有限公司研发的露蕊香猪脱颖而出,研发出包括生鲜、熟食、半成品等几十种产品,受到了不少老饕们的喜爱。家住重庆市两路口附近的刘阿姨说,鹏霖食品的露蕊香猪肉让她找到了久违的肉香味,去年春节吃过后,就成了露蕊香猪忠实消费者。据露蕊香猪肉经营者介绍,像刘阿姨这样的消费者,在重庆、北京、上海、华北等地有很多。根据统计的数据显示,购买露蕊香猪肉的消费者回头率高达90%以上。仅2016年春节期间,露蕊香猪的总销售金额就达1000多万元,火暴程度不言而明。

    据了解,露蕊香猪肉在重庆及西南地区的各大商超里,卖得风生水起,原因有二,其一是香猪肉的品质,其二是方便、时尚又美味的新吃法。品尝过露蕊香猪肉的消费者表示,露蕊香猪味道上,香气十足;口感上,有嚼头,越嚼越香,让消费者找到了一二十年前猪肉的原香味;营养价值上,高蛋白、低脂肪、低热量,是绿色、健康的生态食品。

    一般而言,判断香猪肉品质优劣的标准有三项:一是香猪的品种;二是喂养方式是否是放养、吃的是否生态;三是屠宰、保存方式是否先进。露蕊香猪除严格按照以上三项标准进行养殖、加工以外,还在养殖标准、喂养食料上进行提升。

    露蕊香猪吃的是中药和五谷杂粮,再配合天然放养,打破传统香猪养殖以“抗生素+疫苗”的防控养殖模式,真正实现了绿色生态养殖。天然放养和中药喂养后的香猪,免疫能力、抗病力大大增强,这也正是“露蕊香猪”优于其他品牌香猪肉的真正内因。

    同时,露蕊香猪猪舍采用技术含量较高的生态环保养殖法,地面由水泥和松软的沙地构成,又称之为“发酵床”,它利用一定比例的发酵菌种,与锯末、稻壳进行混合,使微生物发酵产热,保持了猪舍适宜的温度,具有低臭、低味、无害、零排放、无污染的特点,给香猪营造了一个优良的生长环境。在“绿色营养+精细化管理”的饲养模式之下,香猪吃得卫生、喝得干净、睡得舒适,生产出的香猪肉营养价值更高,口感更好,且不含有害物质。

    鹏霖食品创始人王明文表示,消费者的生活水平提高了,钱包“鼓”起来了,对“菜篮子”的要求也高了。根据国家统计局数据显示,从2014年开始,猪肉消耗量逐年下降,2015年已经降至5487万吨。注水肉、病死肉、僵尸肉、黑蹄猪等现象屡见报端,猪肉市场不容乐观。普通的产品根本满足不了消费者的需求,鹏霖从产品品质、品种、加工过程、味道、口感、服务以及其附加值等更细微的地方入手,造就了绿色、高营养的露蕊香猪。

方便、快捷、健康

  “露蕊香猪”特色坛子肉

    2015年底,重庆鹏霖食品有限公司重磅推出食尚佳品——“露蕊香猪”特色坛子肉,第一批坛子肉一上市,3天就售空,市场反响良好。那么,什么是“露蕊香猪”坛子肉?“露蕊香猪”特色坛子肉为何能够迅速捕获消费者的“芳心”?“露蕊香猪”特色坛子肉是如何生产出来的呢?

 

    坛子肉起源于近2000年前的巴渝古国,久负盛名。“露蕊香猪”坛子肉在香猪肉的选择上除了上述的三项标准以外,还有更为严格的标准,即按猪肉的营养指标、口感和有害物质含量多少来制定香猪肉品质的标准。营养高,口感好,不含有害物质为优质香猪肉。坛子肉采用的是露蕊香猪前腿、后腿、三线、保肋、精瘦肉等部位的优质肉,兼承传统工艺,配以咸菜及鹏霖独创的秘制香料配方,入坛封存100天以上,形成肥而不腻,醇香可口的独特风味。

    “露蕊香猪”坛子肉的操作加工过程有着严格的要求,规范化的生产车间,干净整洁的加工环境,先进完备的加工设施,标准化的工艺流程,严格规范的生产管理,极大的保障了产品的安全性,以及产品营养的最大化和口味的最优化。

    当然,一款产品受欢迎,除产品本身的品质外,其附加值也非常重要。“露蕊香猪”坛子肉特殊的分割处理体现了鹏霖人无微不至的服务理念,让消费者在食用环节变得更加方便、安全、快捷。王明文说:“市场的认可,是产品竞争力的最好证明,也是企业创造力的最好证明。”

    鹏霖食品从普通猪肉到“露蕊香猪”再到“露蕊香猪”坛子肉,多年来秉承“做放心食品”和“创新发展”的理念,在无抗、无药残、无腥味猪肉产业链持续创新,探索出了自己的产业模式,赢得了市场和消费者的肯定,鹏霖荣获了新世纪销售明星或最佳合作伙伴称号,是涪陵区农业产业化经营重点龙头企业、重庆市通川商会副理事长单位、西南大学教学科研实习基地,并在上海股权托管交易中心挂牌。

    如今,“露蕊香猪”坛子肉横空出世,其时尚、方便、快捷的产品特征,在某种程度上吻合了现代人快节奏生活的需求,其方便、快捷、安全、健康的优势必将引领食肉消费市场的新时尚、新潮流。(文秀月)  

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